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Puré de calabacín
3-4 personas/ Tiempo de preparación 10-15 min/ Tiempo de elaboración 15 min
Ingredientes:
- 4 calabacines medianos (900 g aprox.)
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande (o 2 pequeñas)
- 10 judías verdes (aprox.)
- 3 dientes de ajo
- Agua mineral (0,5l) o caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal de hierbas (Herbamare) o sal normal
- Orégano
Elaboración:
- Pelar y cortar las verduras
- Verter todo en una olla y cubrir con el agua. Dejar cocer a fuego medio.
- Cuando todo esté cocido (10-15 min) apagar el fuego y añadir 3-4 c/s de AOVE, el orégano y una pizca de sal. Batir todo hasta que quede un puré homogéneo.
©carlamartinezarribas
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