Puré de calabaza

3-4 personas/ Tiempo de preparación 10-15 min/ Tiempo de elaboración 15 min

Ingredientes:

- 1 calabaza mediana

- 2 cebollas medianas 

- 3 dientes de ajo grandes

- 2 tomatitos secos

- Un trocito de cúrcuma fresca rallada

- Agua mineral (0,5l) 

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

- Sal de hierbas (Herbamare) o sal normal

- Orégano

Elaboración:

- Hidratar con agua los tomatitos secos durante 5-10 min 

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- Pelar y cortar las verduras; rallar la cúrcuma

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- Verter todos los ingredientes en una olla y cubrir con el agua. Dejar cocer a fuego medio.

 

- Cuando todo esté cocido (10-15 min) apagar el fuego y añadir 1-2 c/s de AOVE, el orégano y una pizca de sal. Batir todo hasta que quede un puré   homogéneo. 

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