Puré de castañas
2-3 personas/ Tiempo de preparación 10-15 min/ Tiempo de elaboración 15 min
Ingredientes:
- 500 g de castañas crudas con piel (o 400 g de castañas crudas sin piel)
- 6 champiñones pelados
- 1 cebolla grande
- Agua mineral
- Tahín o sésamo tostado molido
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal de hierbas (Herbamare) o sal normal
Elaboración:
- Pesar unos 500 g de castañas crudas y con piel. Lavar y realizar un corte.
- Poner agua a hervir y echar las castañas en el momento que empiece la ebullición para escaldarlas y facilitar su pelado. Retirar el agua y pelar las castañas.
- Verter las castañas peladas (unos 400-450g después de haber descartado la piel)O en una olla y cubrir con agua mineral. Dejar cocer a fuego medio durante 15 min, aproximadamente.
- Paralelamente, cortar la cebolla y los champiñones. Rehogar en una sartén con AOVE
- Cuando la castaña esté cocida añadir el rehogado de cebolla y champiñones, 1 cucharada sopera de tahín o sésamo tostado molido y un poco de sal. Batir todo hasta que quede un puré homogéneo.
